Чистене на Миди

Мидите са известни още и като морски дарове.

Достигат от шест до осем инча дължина, тъмна черупка, тъмно кафяво до черено,

включващи червено месо или с цвят на крем.

Размерът няма значение, тъй като средният размер на морски дарове са най-вкусни.

Много важно е да се научим да познаваме, дали стоката е прясна, защото има висок риск от отравяне с миди.

Ако ги купим с черупки, е лесно да се провери състоянието им:

само онези, които са останали със затворени черупки.
Ако те са малко по-отворени, докосвате с пръст. Ако черупката се затвари,

Морските дарове са все още живи. Трябва да има мирис на море.

Това е важно, защото въпреки че те са видимо добрe, само една мида ако е много повредена

ще се отрази на продукта и миризмата ще се появи най-скоро.

След като ги купим пресни, трябва да се яде в същия ден. За да ги запазим в продължение на няколко часа,

ги покриваме с хартиени кърпи или влажна кърпа.

Има морски дарове от морето и миди мангрово дърво.

Това са най-добрите, защото те са по-лесни за почистване и са с по-малко пясък.

За почистване на морска храна:
Слагаме ги в купа с чиста вода и ги оставяме най-малко за един час.

На морските дарове от морето, водата трябва да се сменя два пъти.

Това е така, защото черупковите организми, да пуснат във водата,

пясъкът и примесите, които са в тях. Оставяме ги във вода, докато стане време да ги приготвим.

Измиваме мидите една по една. Ако е необходимо, използвайте четка, за да премахнете примесите.

Започваме с ръце си, първо водораслите, които са като "брада", мидите от морето обикновено я имат.

отхвърляме всички, които са отворени и не са се затворили, след като сме ги докоснали,

същои и тези, които са със нарушени черупки, те са по тежки, защото са пълни с пясък.

Предложения:
Мидите с черупки са специалитет на крайбрежието, в градовете, които са във вътрешноста на страната,

е трудно да се намерят пресни миди.

Ако сте на почивка на брега на морето, се възползвайте да ги опитате, ако сте пропуснали!

Ние предлагаме няколко рецепти, приети отдавна от някои крайбрежни общности.